Aki vegetáriánus, annak nincs mindig egyszerű dolga, amikor az étkezésről van szó. Sokszor ugyanis nehéz változatosan táplálkozni, mert az a tévhit terjedt el, hogy kevesebb lehetőség van erre. Azonban a csicseriborsó a vegák egyik kedvenc étele, sőt, a húsevők is szívesen fogyasztják például fasírt formájában, mert roppant ízletes. Magas a magnézium-, vas- és cinktartalma, ráadásul a felhasználási területe is változatos. A leggyakoribb forma nyilván a fasírt, de sokan levesnek vagy köretnek is elkészítik.
Mi több, salátákhoz is felhasználható, mert mindegyik esetben megőrzi a finom ízét és a tápanyagértékét. A csicseriborsó jó hatással van az érrendszerre is, tehát a fogyasztása csakis előnyökkel jár. A csicseriborsó fasírt formában bármilyen alkalomra elkészíthető, nemcsak akkor, amikor egy vegetáriánus ismerősnek szeretne a kedvében járni. Az viszont tény, kedveskedhet neki azzal, hogy végre ilyen étel is kerül az asztalra, ugyanis a vegákra kevesen gondolnak. De a hús mellé is nagyon jól passzol a csicseriborsó bármelyik formája.